Matlagning blir lättare att dosera när arbetsytan, ordningen och de tyngsta momenten planeras före start.
Förbered räckvidden
- Ställ fram det som ska användas innan du börjar.
- Placera vanliga redskap mellan knä- och axelhöjd.
- Skjut föremål när det är säkrare än att bära.
Växla moment
- Varva hackning, disk, väntetid och servering.
- Sitt vid uppgifter som kan göras stabilt sittande.
- Använd båda händerna när det ger bättre kontroll.
Förenkla på tunga dagar
- Välj färre moment och mindre kärl.
- Tillaga flera portioner utan att göra hela köket samtidigt.
- Be om hjälp med heta eller otympliga lyft.
Källa och avgränsning
Guiden är redaktionellt sammanställd med stöd av Belastningsergonomi – Arbetsmiljöverket. Informationen ersätter inte individuell bedömning.
Gör nästa försök konkret
Varva moment vid bänk, spis och bord och använd väntetider till att byta uppgift i stället för att stå kvar. Bestäm före start vilket resultat som är tillräckligt för just detta tillfälle. Det gör det lättare att avbryta, förenkla eller byta ordning innan kontrollen försvinner.
- Dela ytan i mindre delar och avsluta en del innan nästa påbörjas.
- Placera det som används ofta mellan knä- och axelhöjd när det är möjligt.
- Undvik tillfälliga högar och omlastningar genom att bestämma slutplatsen först.
Följ upp och justera
Bedöm hela flödet från framtagning till rengöring och förvaring. En lösning är inte färdig om den sparar ett lyft men skapar flera nya böjningar, längre bärande eller en blockerad gångväg. Justera därför placering och ordningsföljd innan tempot ökas.